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Peruanos consideran al cebiche como la comida más representativa del país |
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66% de los peruanos eligió al plato típico de sabor fresco y picante como el que más los representa.

PLATO DE BANDERA. El cebiche peruano y sus variantes regionales lo conierten en un ícono gastronómico. (Foto: RPP)
Según una encuesta realizada por el Instituto de
Opinión Pública de la Universidad católica, los peruanos califican al
cebiche como la vianda símbolo del país. El potaje marino tiene el mayor porcentaje de representatividad para los ciudadanos de Lima, Callao y la costa norte. El segundo y tercer lugar lo ocupan el cuy chactado y la papa a la huancaína con un 4% de preferencia cada uno. Otros
manjares que fueron mencionados por los encuestados son el arroz con
pollo, la pachamanca, el rocoto relleno y el lomo saltado.
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